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有哪些有趣的中国民俗?
民族有很多啊,汉族有二十四节气,打麦节,拜关公,妈祖,土地公公庙等等。中元节,元宵节,春节等等都有各色的民俗。
南方有潮汕文化,北方有中原特色,东北地区有黑土地文化民俗,西北地区有甘陇民俗,西南边疆也有西南的民俗比如傣族的泼水节,白族的火把节等等。
中国人吃饭起于何时,恐怕要追溯到7000年前老祖宗栽培稻谷的时候。据《古史考》记载,那时的饭还不是现在这样做法,是以石板作锅,生火炒谷,严格地说还不能算“饭”。一直到陶烹时代,“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥”,才开始有现在这样的饭,所以,饭在中国,少说也有了5000年的历史。最早的饭是蒸出来的,而不是煮出来的。“释之溲溲,蒸之浮浮。”《诗经·大雅》就证明了这一点。我记得小时候,在乡下老家,那时都是吃蒸饭。
早上起来,将米用水熬煮得半生不熟,将米捞进木甑,用来蒸饭。留下的米汤就当粥喝,也可冲蛋吃,味道特鲜、特香,至今我还时常怀念。
至于烧饭,看来简单,其实也不容易。烧僵、烧焦的屡见不鲜。正如清朝翰林学士朱彝尊著《食空鸿秘》中所说:“南方煮饭,味足但汤水火候难得恰好,非则太硬,亦难适口。”那么怎样才能将饭煮好?清朝佚名著《调鼎集》有记载:
善煮饭者,虽煮如蒸,依旧颗粒分明,入口软糯,其诀有四:一要米好,香稻、晚米,不使若霉;二要善淘,淘净米不惜功夫;三要用火先武后文,焖起得宜;四要放水不多不少,燥湿特宜。
其实饭的做法各有千秋,有腊味煲饭、荷叶包饭、吞豆煮饭、竹筒煨饭,长沙人惯吃蛋炒饭,至今还盛传不衰。清代著名文学家、美食家袁枚说:“饭之甘,在百味之上,遇好得不必用菜。”这就是饭的真谛所在。
送秋牛——秋分风俗礼仪
古时候,有些地方在秋分到来之际有送秋牛图的习俗。秋牛图是一种印有全年农历节气和农夫耕田景象的图,纸张通常为红色或***。送图者都是些民间善言唱者,主要说些秋耕和吉祥不违农时的话,每到一家更是即景生情,见啥说啥,说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出,却句句有韵动听。俗称“说秋”,说秋人便叫“秋官”。
牵钩——清明风俗礼仪
“牵钩”是古称,其实就是现代的拔河运动。据说春秋时,楚国为了进攻吴国,以牵钩这种运动来增强人民的体质。它主要是以一根麻绳,两头分为许多小绳,比赛时,以一面大旗为界,一声令下,双方各自用力拉绳,鼓乐齐鸣,双方助威呐喊,热闹非凡。
饮屠苏酒——除夕风俗礼仪
屠苏酒是一种药酒。在古代习俗中,元日全家饮屠苏酒,以祛不正之气。制作屠苏酒的方法是:用大黄一钱,桔梗,川椒各一钱五分,桂心一钱八分,茱萸一钱二分,防风一两,以绛囊盛之悬于井中,至元日寅时取起,以酒煎四五沸。古时饮屠苏酒,方法很别致。一般人饮酒,总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反,是从最年少的饮起。大概年少者一天天长大,先饮酒以示祝贺,而年长者过一年少一年,后饮以示挽留。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”说的就是这种风俗。这种别开生面的饮酒次序,在古代每每令人产生种种感慨,所以给人留有深刻的印象。
拜火——蒙古族婚俗
拜火,是蒙古族婚礼中的重要仪式。当娶亲回到男方家后,新郎、新娘不下车马,先顺时针绕蒙古包三圈,然后一对新人从两堆旺火之间双双穿过。接受火的洗礼,使他们的爱情更加纯洁、坚贞不渝,并预示未来生活美满幸福、白头偕老。
吃小酒——傣族婚俗
傣族“吃小酒”的习俗,是在男女订婚时,准新郎挑着酒菜去女方家请客,当客人散去后,准新郎由三个男伴陪同与准新娘及三个女伴共摆一桌用餐。婚礼之日双方家中都要举行婚礼,大都先在女方家进行。婚宴时,席桌上要铺上绿色的芭蕉叶,菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜品。婚宴开始前要进行拴线仪式,由主婚人用一根白线绕过双方的肩膀,再以两根白线分别拴在新郎、新娘的手腕上,象征纯洁,然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐,置于火塘上的三脚架的顶点上,任其火烧后自然脱落,象征爱情像铁一样。
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